كالا گۆشى چۈرۈك قۇرۇتۇش جەريانى

خام ماتېرىيال تەلىپى:كالا گۆشىنىڭ ئارقا پۇتى ياكى يۇمران (ماي تەركىبى% 5) ، مۇستەھكەم گۆش ، جەلپ قىلىش كۈچى يوق. (چوشقا قورسىقىنىمۇ ئىشلىتىشكە بولىدۇ)

قېلىنلىقى:2-4 مىللىمېتىر (بەك قېلىن چۈرۈكلۈككە تەسىر قىلىدۇ ، بەك نېپىز بولىدۇ).

 

پاتېنت ھوقۇقى:توڭلىغاندىن كېيىن -20 to غا توغرىلاپ ، قېلىنلىقنىڭ بىردەكلىكى ۋە ئاپتوماتىك كېسىش ئۈنۈمىنى ئۆستۈرىمىز

پۇراق يوقىتىش:1 سائەت چىلاپ قاننى چىقىرىڭ ، زەنجىۋىل سېلىپ ، تۇنجى قېتىم پىشۇرغاندا بېلىق پۇرىقىنى چىقىرىۋېتىڭ

پەسىل خاراكتېرلىك دېڭىز فورمۇلاسى:تۇز ، شېكەر ، پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، تېتىتقۇ پاراشوكى ، ھاراق پىشۇرۇش (گۆشنىڭ ئېغىرلىقىغا ئاساسەن تەڭشىلىدۇ).

دېڭىزغا چىقىش ۋاقتى:0 several بىر نەچچە سائەت توڭلاتقۇ (فورمۇلا بويىچە تەڭشىلىدۇ)

 

 

غەربىي بايراق HH يۈرۈشلۈك قۇرۇتۇش ئۆيىدە ، ئىشلىتىڭ65-80 ℃ ئىسسىق ھاۋانىڭ ئايلىنىشى 1-2 سائەت.

غەربىي بايراق XG يۈرۈشلۈك قۇرۇتۇش ئۆيىدە ،65-80 ℃ ئىسسىق ھاۋانىڭ ئايلىنىشى ، 2-4 سائەت.

---

تاللانما جەريان:

دەسلەپكى سۇسىزلىنىش:يەر يۈزىدىكى نەملىكنى چىقىرىپ ، شەكلىنى ئوڭشاڭ.

ئۇسۇلى:

ئىسسىق ھاۋا ئالدىن قۇرۇتۇش:گۆش پارچىلىرىنى پىشۇرغان تەخسىگە يېيىڭ ، ئۇلارنى ئىسسىق ھاۋا قۇرۇتقۇچقا سېلىڭ ، تېمپېراتۇرىنى 50-60 to قىلىپ تەڭشەڭ ، يەر يۈزى ئازراق قۇرغاق ھەم يېپىشقاق بولغۇچە 30-40 مىنۇت قۇرۇتۇڭ.

تەبىئىي سۇ چىقىرىش:ئەگەر چىقىرىش مىقدارى ئاز بولسا ، ئۇنى سىم رېشاتكىغا قويۇپ ھاۋا ئالماشتۇرۇش ۋە 1-2 سائەت قۇرۇتۇشقا بولىدۇ ، ئەمما پاكىز مۇھىتقا دىققەت قىلىپ ، بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك.

 

شەكىللەندۈرۈش ۋە شەكىللەندۈرۈش

تەخسە پىششىقلاپ ئىشلەش:ئالدىن پىشۇرۇلغان گۆش پارچىلىرىنى ئۇششاق توغراپ ، تەخمىنەن 0.1cm ئەتراپىدا توغراپ ياكى قول بىلەن تەكشى قىلىپ تەكشى قېلىنلىققا كاپالەتلىك قىلىڭ (ئاچقۇچ: قېلىنلىقنىڭ بىردەكلىكى قۇرۇتۇش ئۈنۈمى ۋە چۈرۈكلۈككە بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ).

كېسىش ۋە شەكىللەندۈرۈش:قېلىپنى ئىشلىتىپ چاسا ، يۇمىلاق ۋە باشقا شەكىللەرگە بۆلۈپ ، تەرتىپسىز قىرلارنى چىقىرىپ تاشلاپ ، تەييار مەھسۇلاتنىڭ گۈزەللىكىگە كاپالەتلىك قىلىڭ.

سوۋۇتۇش ۋە تېتىتقۇ

سوۋۇتۇش:قۇرۇتقاندىن كېيىن ، ئۇنى سوۋۇتۇش ئۆيىگە قويۇپ ، ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسىغا تەبىئىي سوۋۇتۇپ ، تېمپېراتۇرا پەرقى سەۋەبىدىن نەملىكتىن ساقلىنىڭ.

ئىككىلەمچى تېتىتقۇ:تەمگە ئاساسەن پۈركۈپ ياكى چاپان تەم تالقىنى پۈركۈپ ، تەم سەۋىيىسىنى ئۆستۈرىمىز. تېتىغاندىن كېيىن ، تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا (40 ℃) 10 مىنۇت قۇرۇتۇپ تەمىنى ئوڭشىغىلى بولىدۇ.

---

مەسىلە ھادىسىسى ، سەۋەب ئانالىز قىلىش ، ھەل قىلىش چارىسى

قۇرۇتقاندىن كېيىن بەك تەس:بەك يۇقىرى تېمپېراتۇرا ياكى بەك ئۇزۇن ۋاقىت ، تېمپېراتۇرىنى 65-70 to تۆۋەنلىتىڭ ، قۇرۇتۇش ۋاقتىنى قىسقارتىڭ ، سۈركىلىش قېتىم سانىنى كۆپەيتىڭ.

چۈرۈك ئەمەس:نەملىك مىقدارى ئۆلچەمگە توشمايدۇ (>% 5) ، قۇرۇتۇش ۋاقتىنى ئۇزارتىدۇ ياكى كېيىنكى قۇرۇتۇش تېمپېراتۇرىسىنى 75 increase گە ئۆستۈرىدۇ.

قېنىق رەڭ:Maillard نىڭ ھەددىدىن زىيادە يۇقىرى بولۇشى ياكى يەرلىكنىڭ تېمپېراتۇرىسى بەك يۇقىرى بولۇپ ، تېمپېراتۇرا ≤80 control نى كونترول قىلىڭ ، پىشۇرۇش تەخسىسىنىڭ ئارىلىقىنىڭ بىردەك بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ ، تىزىشتىن ساقلىنىڭ.

بۇزۇلۇش نىسبىتى يۇقىرى:قېلىنلىقى تەكشى ئەمەس ياكى چىلىنىش يېتەرلىك ئەمەس ، توغراش جەريانىنى ئەلالاشتۇرۇڭ ، چىلاش جەريانىدا كراخمالنى (% 1-2) كۆپەيتىپ ، قاتتىقلىقنى ئاشۇرىمىز.