مېۋە قۇرۇتۇش جەريانى تېخنىكا تونۇشتۇرۇش

مېۋە قۇرۇپ كېتىش تېخنىكىسى يېمەكلىك سانائىتى ئۈچۈن كەم بولسا بولىدۇ, چۈنكى ئۇ ئۇزۇن مۇساپىلىك مۇساپىنى بېسىپ چىقىپ ئۇزۇن مۇددەت ساقلىنىدۇ. ۋىللەسىز مېۋىلەرمۇ يېنىكلەشتۈرۈشنى تېخىمۇ قۇلايلىق بولىدۇ, چۈنكى ئۇلار يېنىكلىك بىلەن يېيىشكە بولىدۇ, ھەمدە يېڭى بىر مېۋە دەپ قارىمايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا, يەم-خەشەك ماللارنى پىشۇرۇلغان مال, يول ئارىلاشما ۋە ناخشا دان-ئۇقۇلار قاتارلىق ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا قۇرغىلى بولىدۇ. تۆۋەندىكى مېۋە قۇرۇتۇش جەريانىنى مۇزاكىرە قىلىمىز:

Theمېۋە ۋە كۆكتات قۇرۇتۇش جەريانىئاساسلىقى بۆلۈندىمېۋە ۋە كۆكتات قىزىتىش تېخنىكىسى, شامالدۇر.

مېۋە ۋە كۆكتات ئىسسىنىش جەريانى

تۇنجى تېمپېراتۇرا ئۆرلەش جەريانى قۇرۇلمىلىق مەزگىلدە. قۇرۇتقۇچنىڭ دەسلەپكى تېمپراسى 55-60 ° C, ئوتتۇرا باسقۇچ تەخمىنەن 70-75 ° C, كېيىنكى باسقۇچتا تېمپېراتۇرا تاشلەۋاتىدۇ. بۇ قۇرۇتقۇچ جەريان ئۇسۇلى كۆپىنچە ھەل بويالغان قاتتىق مەزمۇن ياكى يان تەرەپتىكى مېۋە ۋە كۆكتاتلارغا ماس كېلىدۇ. مەسىلەن ئالما Slices, mango ئاناناس تەنھەرىكەت پارچىلىرى, قۇرۇپ كەتكەن ئاپەت ۋە باشقا ماتېرىياللار.

ئىككىنچى مەرگەن قۇش جەريانى قۇرۇلۇۋاتقان كامېرنىڭ تېمپجىرسىنى كەسكىنلەشتۈرۈپ, سىغدۇرشى كېرەك. خام ئەگمە قۇرۇتۇش ئۆيىگە كىرگەندىن كېيىن, ئۇ نۇرغۇن ئىسسىقلىقنى قاملاشتۇرۇ چىقىرىدۇ, بۇ ئادەتتە 30-60 ° ئازايتىدۇ. بۇ ۋاقىتتا داۋاملىق ئىسسىقلىق بىلەن تەمىنلەپ, تېمىنى ئىسسىقلىق بىلەن 70 ° CNA نىڭ ئۇزۇن مۇددەت ساقلاش (14-15h), ئاندىن قۇرۇتۇش ئاخىرلاشقۇچە بارا-بارىدۇ. بۇ قىزىقىش ئۇسۇلى يۇقىرى مېۋە قۇرۇپ, قاتتىق دېتال قۇرۇتۇلغان مېۋە قۇرۇپ, قىزىل خوراز, سۇيۇقلۇق مۇساپىسى ئوخشاش, بۇ جاراھەت مۇساپىسىگە قارىتىلغان بۇ جاراھەت مۇساپىسىگە ئىگە, تەييار مەھسۇلاتلارنىڭ تۆۋەن مەھسۇلاتلىرى تۆۋەن.

ئۈچىنچى قېتىملىق قىزىتىش ئۇسۇلى تېمپېراتۇرىنىڭ تېمپېراتۇرىسىدا 55-60 ° C دىن 55-60 ° C نىڭ پۈتۈن كۈچى بىلەن ساقلاپ قېلىش بولۇپ, قۇرۇپ كېتىش تۈگىدى. بۇ ئىسسىنىش ئۇسۇلى كۆپىنچە مېۋە ۋە كۆكتات قۇرۇشقا ماس كېلىدۇ, مەشغۇلات تېخنىكىسى ئۇستازنى ئىگىلەيدۇ.

مېۋە ۋە كۆكتات قەغىزى ۋە ئاقىلانە جەريان

مېۋە ۋە كۆكتاتلار سۇسلاش جەريانىدا, قۇرۇلما جەرياندا, سۇلۇق جەرياندا سۇ تەركىبى ئەگەشكۈچىنىڭ سۇ تەركىبى ئېگىز, سۇنىڭ قوشۇمچە قىلىنىشى ئازلىما بېرىدۇ, قۇرۇتۇش ئۆيىدىكى نىسپىي ھۇمەك. شۇڭلاشقا, قۇرۇپ چىقىش ئۆينىڭ شامال تىپى ۋە تۈگىمەسلىكى كېرەك, بولمىسا, قۇرۇلغان ۋاقىت مۆلچەرلىنىشى ۋە تەييار مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتىنى قىسقارتىلىدۇ. قۇرۇپ كەتكەن ئۆينىڭ ھېسابلىنىشى% 70 تىن% 70 تىن% 70 تىن% 70 تىن% 70 تىن% 70 تىن% 70 كە يەتكەندە, قۇرۇپ كەتكەن ئۆينىڭ كۆزنەك ۋە گاز چىقىرىش چېكىك بىلەن ئېچىلىش كېرەك. ئادەتتە, شامالدۇرغۇچ ۋە گاز چىقىرىش ۋاقتى 10-15 مىنۇت. ئەگەر ۋاقتى بەك قىسقا بولسا, نەملىك ئاسرەش كۈچى يېتەرلىك بولمايدۇ, بۇنىڭ قۇرۇلتىك سۈرئەت ۋە مەھسۇلات سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئەگەر ۋاقتى بەك ئۇزۇن بولسا, ئۆي تېمپېراتۇرىسى تۆۋەنلەيدۇ, قۇرۇتۇش جەريانى تەسىرگە ئۇچرايدۇ.

مېۋە ۋە كۆكتاتلار توپىنىڭ تىپىك قۇرۇتۇش جەريانى

بىرىنچى باسقۇچ: نەملىك 60 ° C بولۇپ, نۇقسان كىت بولۇپ قالدى, ئۇسۇل قۇرۇپ, + دېگۈدەك پىششىق ۋاقىت 2 سائەت.

ئىككىنچى باسقۇچ: تېمپەھكلەم 65 ° C, نەملىك دەرىجىسى% 25 كە تەڭشەلگەن, بۇ ھالەت قۇرۇپ, قۇرۇقا, قۇرۇتۇش تەخمىنەن 8 سائەت ئەتراپىدا.

ئۈچىنچى باسقۇچ: نەملىك سان 70 سېنتەبىر 70 ° C ئۆرلەيدۇ, دېموكراتىك قۇرۇپ كېتىدۇ, بۇ ھالەت قۇرۇپ, دېھۇلمۇيتتىن, پىششىق ۋاقىت بار.

تۆتىنچى باسقۇچ: تېمپېراتۇرا 60 ° C غا تەڭشەل, نەملىك دەرىجىسى% 10 كە تەڭشەلدى, ئۈزلۈكسىز ئېرىپ كېتىش شەكلى تەخمىنەن 1 سائەت ئىچىۋاتىدۇ. قۇرۇتقاندىن كېيىن, ئۇنى يۇمشتىن كېيىن سومكىغا قاچىلىغىلى بولىدۇ.